作っておけば後が楽だけど、なかなか腰が上がらない作り置き。
いつもあまり作り置けないズボラな私ですが、酢玉ねぎときゅうりの塩漬けだけはなるべく常備するようにしています。なぜなら玉ねぎときゅうりが大好きだから。サラダやお肉のつけ合わせには玉ねぎときゅうりは絶対入れたい！洗っておいたグリーンリーフやちぎったレタスもあれば、サッと使えて便利ですよね。

酢玉ねぎと塩漬けきゅうりを作るときはいつもKINTOの浅漬鉢で。見た目もシンプルでそのまま食卓に出しても可愛いです。酢玉ねぎはいつもこちらの大きいサイズで。

容量は玉ねぎ大１個分、小なら２個分くらい。我が家の酢玉ねぎは薄くスライスしたたまねぎに米酢とすし酢大さじ１杯ずつ。軽く混ぜてから浅漬鉢に移し、ラップをしてから重しを乗せて冷蔵庫に入れておきます。ずっしり重たいので気をつけて。

塩漬けきゅうりにはミニサイズ。

ミニサイズはきゅうり２本をギュウギュウに敷き詰めて目一杯くらいのサイズ。斜めに切って塩少々を加え混ぜてから浅漬鉢に移し、こちらもラップをしてから重石を乗せて冷蔵庫で保存します。

今日はスモークサーモンのサラダにしてみました。

それぞれに味がついてるからドレッシングかけなくても充分。カニカマ＋キャベツのサラダに使うのも美味しい。忙しい時もさっとサラダにありつけるのはありがたいですね！